+
أحدث الوصفات

عنبية شورت كيك

عنبية شورت كيك

عنبية شورت كيك! مع التوت الأزرق والبسكويت محلي الصنع والكريمة المخفوقة.

ائتمان التصوير: إليز باور

عندما تأتي أشهر الصيف ، أجد صعوبة شبه مستحيلة في مقاومة شراء العنب البري الطازج بواسطة السلة المزدوجة.

الحمد لله أنهم غذاء جيد للدماغ! (في هذه الأيام ، يحتاج عقلي إلى كل المساعدة التي يمكنه الحصول عليها).

ابن أخي البالغ من العمر 12 عامًا في المدينة ، وهو عذر مثالي لعمل كعكة صغيرة من أي نوع ، على عكس الفراولة ، حيث كل ما عليك فعله هو تقطيعها ورشها بالسكر ، للحصول على عصير التوت الأزرق بما يكفي لصنع كعكة صغيرة ، فإنه يعمل بشكل جيد اطبخهم ، قليلًا ، مع السكر. بهذه الطريقة يتم تحرير المزيد من العصائر.

هذه الوصفة تصنع الكثير من التوت الأزرق. إذا وجدت أن لديك بقايا ، فهي رائعة مع الآيس كريم ، أو أفضل من الفطائر.

وصفة عنبية شورت كيك

مكونات

التوت

  • 5 أكواب من العنب البري الطازج أو المجمد
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • رشة قرفة

بسكويت

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • رشة قرفة
  • رشة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 7/8 كوب (1 كوب ناقص 2 ملعقة كبيرة) كريمة خفق ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة *
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • كريمة ثقيلة للجلد

* البيضة اختيارية. سيؤدي تضمين البيض إلى إنتاج بسكويت قصير القوام أقل تفتتًا ، ولكن في كلتا الحالتين ، مع البيض أو بدونه ، يعد أمرًا جيدًا.

طريقة

1 توت أزرق ، سكر ، ليمون ، قرفة: ضعي التوت الأزرق والسكر وقشر الليمون وعصير الليمون والقرفة في قدر متوسطة الحجم. سخنيها حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالكاد في الغليان.

استخدم هراسة البطاطس لهرس بعض التوت للمساعدة في تحرير العصير. ترفع عن النار وتترك لدرجة حرارة الغرفة.

2 سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

3 قلبي الدقيق مع المكونات الجافة ، اعمل في الزبدة:في وعاء كبير نخلط الطحين والقرفة وجوزة الطيب والسكر والبيكنج باودر والملح. أضف مكعبات الزبدة الصغيرة ، واستخدم أصابعك لفرك الزبدة في المكونات الجافة حتى يشبه الخليط وجبة خشنة ، مع بقاء قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء سليمة.

4 اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء صغير ، اخلطي البيض مع كريمة الخفق وخلاصة الفانيليا. شكلي حفرة في وسط المكونات الجافة واسكبي المزيج الرطب فيها. قلبي بالشوكة حتى تتماسك العجينة. لا تفرط في الخلط وإلا سيكون البسكويت قاسيًا.

5 تشكيل العجين على شكل دوائر: اقلب العجينة على سطح نظيف ومرشوش قليلًا بالدقيق. تشكل العجينة على شكل فطيرة كبيرة ، بسماكة حوالي 3/4 إلى 1 بوصة.

باستخدام عجينة دائرية (أو حواف كؤوس الشرب المرصوفة بالدقيق) مقطعة إلى أشكال بسكويت ووضعها على بعد 1/2-inch على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو silpat.

يمكنك أيضًا تقطيع البسكويت إلى مربعات إذا كان ذلك أسهل. العجينة طرية جدًا بحيث لا يمكن العمل بها ، ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا أولاً.

5 اخبز البسكويت: ضعي البسكويت في الفرن 425 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى يرتفع ويصبح لونه بني فاتح. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على رف الخبز.

6 قدميها يُسكب التوت فوق البسكويت الذي تم فتحه وتغطيته بالكريمة المخفوقة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فيلم ستروبري سارق الاحلام مدبلج - كامل (مارس 2021).