+
أحدث الوصفات

غاليت الكرز المشمش

غاليت الكرز المشمش

تارت ريفي جميل بالمشمش والكرز ، بنكهة خفيفة مع الفانيليا وقشر الليمون ، قشرة قشرية سهلة الطرية!

ائتمان التصوير: إليز باور

ما الذي أتطلع إليه أكثر في الصيف؟ الفاكهة ذات النواة الحجرية! لدينا أشجار ، وجيراننا لديهم أشجار ، وعندما تنضج الثمار على الشجرة ، تنضج عادة دفعة واحدة ، مما يؤدي إلى موجة من النشاط. نحن نأكل (مثل الخانق) الفاكهة الطازجة ، ونصنع الفطائر والإسكافيون ، ونجمد ، ونجفف ، ويمكن أن يتبقى.

يدخل المشمش والكرز في هذا الوقت تقريبًا ، أوائل الصيف ، وهو عذر رائع لإقرانهما في تورتة ريفية مثل هذا.

الجاليت سهلة الصنع! أقل صعوبة بكثير من الفطائر. إذا قمت بتحضير بعض العجين مسبقًا ، يمكنك تحضير العجين في أقل من ساعة ، مع بضع دقائق من وقت التحضير.

في هذه الوصفة ، نستخدم قشرة عجينة القشدة الحامضة التي لا تفشل ، مع القليل من بذور الشمر المطحونة المتناثرة في العجين من أجل المتعة والنكهة المضافة. يتم تحلية المشمش والكرز قليلاً ، ويتم تقليبها بقليل من الفانيليا وقشر الليمون. استمتع!

وصفة المشمش الكرز جاليت

مكونات

قشرة:

  • 1 كوب (130 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون
  • 4 أونصات من الزبدة (عصا واحدة ، 8 ملاعق كبيرة ، 112 جم) ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب (57 مل) كريمة حامضة
  • 1 بيضة مخفوقة لغسل البيض
  • 1 ملعقة صغيرة قشطة لغسل البيض
  • سكر خشن للرش

حشوة:

  • 1 رطل من المشمش (حوالي 12 مشمش ، 450 جرام) ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع ، قشره ، يوصى باستخدام Blenheims
  • 8 حبات كرز مقطعة إلى نصفين
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من التابيوكا الدقيقة للتكثيف (يمكن أن تخفض نفس الكمية من نشا الذرة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة

1 اصنع العجينة: لتحضير العجينة ، اخفقي الدقيق والسكر والملح وبذور الشمر في وعاء كبير. أضف الزبدة وادخل الزبدة في الدقيق بيديك (نظيفتين) حتى يشبه الخليط الفتات ولا تكون قطعة الزبدة أكبر من حبة البازلاء.

اصنع حفرة في الوسط وأضف الكريما الحامضة. استخدم شوكة لتحويل الدقيق إلى كريمة حامضة.

شكلي العجينة على شكل كرة وافردها على شكل قرص. برد لمدة ساعة قبل طرحها.

2 اخلطي المشمش مع السكر وقشر الليمون والتابيوكا والفانيليا: ضعي المشمش والكرز في أوعية منفصلة. في وعاء المشمش نضيف السكر وقشر الليمون والتابيوكا الدقيقة وخلاصة الفانيليا. إرم بلطف للجمع.

3 افردي العجينة: افردي العجينة وانقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق.

4 حبات مشمش وكرز مرتبة في عجينة ملفوفة: رتبي أرباع المشمش في نمط دائري في وسط عجينة العجين الملفوفة ، مع ترك حد 2 1/2 بوصة من الحافة. ضعي أنصاف الكرز.

5 أضعاف حواف العجين: اطوِ حواف العجينة لأعلى حول الحافة الخارجية للفاكهة.

إذا أصبحت العجينة في هذه المرحلة لزجة ، ضعيها في البرد لمدة 10 دقائق قبل المتابعة.

6 يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

7 يُدهن غسل البيض على حواف القشرة ويرش بالسكر الخشن: اخفقي البيضة المخفوقة مع الكريمة من أجل غسل البيض. ضعي خليط البيض بفرشاة المعجنات على الحافة الخارجية للقشرة (لاحظ أنك ستستخدمين القليل من مسحوق البيض فقط). يرش القليل من السكر الخشن.

8 خبز:اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، مع تخييمها برقائق في منتصف عملية الخبز إذا أصبحت القشرة بنية اللون. يتم عمل الجاليت عندما تكون الحشوة فقاعية وسميكة ، ويتم تحمير القشرة بشكل جيد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل مربى المشمش ومربى الكرز سهل ولذيذ (مارس 2021).