+
وصفات تقليدية

كعكة التفاح المقلوبة

كعكة التفاح المقلوبة

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض حبيبي مقسم (1/2 كوب و 3/4 كوب)
  • 1 1/2 رطل من تفاح Braeburn أو Jonagold أو Golden Delicious (حوالي 4 متوسط) ، مقشر ، مقسم إلى أرباع ، محفور ، كل ربع مقطع إلى أسافين
  • 3/4 كوب دقيق
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/3 كوب دقيق ذرة
  • 1/2 كوب ماء مغلي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كبير
  • 1/3 كوب حليب كامل الدسم

المعدات الخاصة المطلوبة:

  • قالب كيك مقاس 1-9 بوصة بجوانب ارتفاع 1/2 بوصة

طريقة

1 سخن الفرن وحضر قالب الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة جوانب قالب الكيك. غلف المقلاة بورق برشمان بحجم 10 بوصات. ستظهر الورقة على جانبي المقلاة بمقدار 1/2 بوصة. ادهن ورق الزبدة.

2 اصنعي قاعدة صلصة الكراميل: تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي نصف كوب من السكر واتركيهم حتى يذوب السكر ويتحول الخليط إلى اللون البني الذهبي مع التحريك من حين لآخر (باستخدام ملعقة خشبية) ، لمدة 6 دقائق.

3 نضيف شرائح التفاح ونطبخها في صلصة الكراميل: أضيفي شرائح التفاح إلى المقلاة وقلبيها برفق لتوزيع الكراميل بالتساوي على التفاح. غطي المقلاة واطبخي حتى يخرج التفاح من العصير ، حوالي 5 دقائق. اكشف الغطاء واطهيه حتى يصبح التفاح طريًا ويثخن الكراميل ويغطي التفاح ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 13 دقيقة أخرى.

4 يُرفع التفاح وصلصة الكراميل ويُوزّع بالتساوي في قالب الكيك المُجهز.

5 اصنع الخليط: اخفقي الطحين والملح والبيكنج بودر في وعاء صغير وضعيه جانبًا. ضع دقيق الذرة في وعاء خلط كبير. يُسكب نصف كوب ماء مغلي فوق دقيق الذرة ويقلب حتى يمتزج.

أضف 3/4 كوب سكر و 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) من الزبدة إلى خليط دقيق الذرة. يخفق حتى يمتزج جيدا. اخفقي الفانيليا والبيض.

يُخفق المزيج في خليط الطحين والملح ومسحوق الخبز بالتناوب مع الحليب. نسكب المزيج فوق التفاح في قالب الكيك.

6 خبز: اخبزي في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ويخرج جهاز اختبار في المركز نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة

تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 5 دقائق. ثم مرري السكين حول حواف الكعكة لفكها من جوانب القالب. اقلب الكعكة بحذر على طبق أو طبق التقديم ، وأزل ورق الزبدة. تبرد لمدة 15 دقيقة.

يقدم مع آيس كريم الفانيليا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير كيك التفاح بالكراميل المقلوبة سهلة و لذيذة (مارس 2021).